Jaka jest różnica między polentą a kaszą?

Kasza jest dobrze znana i lubiana przez południowców. Ale jaka jest różnica między kaszą a polentą? Jesteśmy tutaj, aby pomóc Ci uporządkować zboża.

Nasze cotygodniowe kolacje składają się z kilku podstawowych elementów: mięsa, warzyw i zbóż. Ta podstawowa formuła przybiera wiele form i można ją prześledzić w różnorodnych potrawach. W najbardziej przejrzysty sposób jest to jednogarnkowy obiad, taki jak nasz Chicken Bog lub Prosty Cały Kurczak z Pieczonym Ryżem Brokułowo-Grzybowym . Nieco bardziej wystrojony, może to być posiłek godny obiadu, taki jak nasza kasza w stylu włoskim z kaszą i zieleniną z szarpaną wieprzowiną i grzybami . Często przybiera charakter regionalny; w Nowym Orleanie na pewno znajdziesz Krewetki i Okra Gumbo , podawane na obfitej warstwie ryżu basmati. Zmieniaj białko w zależności od tygodnia lub wymieniaj warzywa w zależności od pory roku; te starannie skomponowane dania mięsne, warzywne i zbożowe są całkowicie konfigurowalne.

historia czarnego tańca w ameryce

Przynajmniej na południu nie można oprzeć się wrażeniu, że ta struktura posiłku wywodzi się z ukochanej tradycji mięso-n-trzyth , gdzie wybór mięs i trzech dodatków typu comfort food, podawanych w formie bufetu, nie wymaga zbytniego przebrania. Sama koncepcja „mięso-n-trzech” uosabia południowe oddanie serwowaniu zbilansowanego posiłku, w którym bokom przypisuje się równą wagę i uwagę jako główne. A na południu nie ma zboża, które przyciąga więcej uwagi niż kasza.



Od pikantnych po słodkie, od śniadania po kolację, mieszkańcy Południa wymyślili niezliczone sposoby serwowania tego prostego ziarna . Grys ​​często opisywany jako mdły lub mączny w innych częściach kraju, znalazł wyjątkowy dom na Południu, gdzie zarówno szefowie kuchni, jak i kucharze domowi traktują swoje kasze z najwyższą miłością i troską – i dużą ilością masła.

Czym są kasze?

Kasza jest produkowana z mielonej kukurydzy, a ziarno to można znaleźć w wielu różnych odmianach . Znajdziesz żółtą i białą kaszę; kasze błyskawiczne i kasze szybkie; kasza mielona w kamieniu i kasza z hominy (z kukurydzy poddanej nixtamalizacji). Ogólnie rzecz biorąc, kasza ma grubą, grubo zmieloną teksturę, w przeciwieństwie do mąki kukurydzianej (która jest często używana w wypiekach, takich jak chleb kukurydziany).

Co to jest polenta?

Podobnie jak kasza, polenta jest również wytwarzana z mielonej kukurydzy. Jaka jest więc różnica między kaszą a polentą? To pytanie jest zakorzenione w dziedzictwie i kulturze. Podczas gdy Włosi twierdzili, że opanowali polentę, mieszkańcy Południa nazywają je własnymi kaszami. Oprócz tego rozróżnienia kulturowego istnieją dwa czynniki, które odróżniają kaszę od polenty: rodzaj i teksturę kukurydzy.

więc myślisz, że umiesz tańczyć russella

Podczas gdy kasza może być wykonana z żółtej kukurydzy, białej kukurydzy lub hominy, polenta jest zwykle wytwarzana z żółtej kukurydzy. Pod względem tekstury mielona kukurydza może mieć bardzo różną konsystencję. Mąka kukurydziana ma najdelikatniejszą konsystencję, dzięki czemu jest popularnym wyborem do wypieków, takich jak chleb kukurydziany. Kasza ma różną konsystencję – kasza instant ma konsystencję drobno zmieloną, podczas gdy kasza mielona jest grubsza i bardziej ząbkowa – ale ogólnie kasza ma nieco grubszą konsystencję niż mąka kukurydziana, ale nadal jest wystarczająco sypka, aby po ugotowaniu uzyskać konsystencję przypominającą owsiankę . Polenta jest jednak znacznie grubsza niż kasza, często gotowana do gęstej, przypominającej risotto konsystencję lub nawet formowana w ciasta.

Polenta z pewnością zdobywa swoje miejsce w naszej kulinarnej rotacji – wypróbuj nasze Pomidorowe 'n'; Zapiekanka Wołowa z Polenta Crust — ale kasza zajmuje szczególne miejsce w naszych południowych sercach. Gotujesz śniadanie dla tłumu? Nasze Deviled Grits z pewnością zadowolą tłumy. Gotujesz rodzinny obiad w tygodniu? Nasza zapiekanka z krewetkami i kaszą to ulubiona potrawa wszech czasów. Masz ochotę na coś słodkiego? Nasze Spiiced Pumpkin Grits są supersezonowe i zachwycają cudownym smakiem dyni. Bez względu na posiłek i okazję, prawdopodobnie znajdziesz kaszę na każdym stole z południa.