Prawdziwe znaczenie królewskiego ciasta


Sezon karnawałowy w Nowym Orleanie trwa już w najlepsze, a wielu świętuje je świątecznym i symbolicznym ciastem znanym jako tort królewski. Tutaj wyjaśniamy znaczenie jego nazwy i pochodzenia, a także powód, dla którego w środku pieczone jest plastikowe dziecko.

Tam, gdzie jest przyjęcie, tam jest ciasto. A na największą imprezę, która odbywa się co roku w Dzielnicy Francuskiej, wypada mieć tylko najbardziej okazałe ciasto ze wszystkich: tort królewski — słodką bułkę, która w równym stopniu jest pyszna i świąteczna. Jak sama nazwa wskazuje, pochodzenie tego kolorowego deseru o owalnym kształcie ma korzenie królewskie i bogate w tradycję. Z Tłustym Wtorkiem tuż za rogiem odkryj prawdziwe znaczenie charakterystycznych wypieków sezonu karnawałowego w Nowym Orleanie. Nadszedł czas, aby zaznaczyć w swoich kalendarzach 28 lutego i „niech nastaną dobre czasy”.



Co to jest?

W dwóch słowach – przeciążenie sensoryczne. A dokładniej, jest to mrożona sezonowa uczta, którą imprezowicze na Mardi Gras jedzą między 6 stycznia, inaczej zwanym Dniem Króla lub Trzech Nocami, a Tłustym Wtorkiem. Przewijając swój kanał informacyjny na Instagramie lub Pintereście , prawdopodobnie widziałeś już różne odmiany tego ciasta o jaskrawych, odważnych kolorach, przypominające coś, co zrobiono z paczki Skittles. Zrelaksować się. Jest tajny składnik, ale Skittles nie jest w to zaangażowany.



Zazwyczaj ciasto królewskie składa się z bogatego ciasta brioche i szerokiej gamy nadzień, takich jak cynamon, czekolada i serek śmietankowy. Ale tęczową magię można znaleźć w glazurze i posypkach, które zazwyczaj są złote, zielone i fioletowe. Nawet kolory lukru (i królewskie kolory Mardi Gras) mają głębsze znaczenie. Złoto reprezentuje władzę, zielony kojarzy się z wiarą, a fioletowy ilustruje sprawiedliwość. Ciasto królewskie jest pieczone bez środka, tak jak przeciętne ciasto Bundt, z wyjątkiem tego, że w cieście zakopana jest mała, plastikowa figurka dziecka.

Czekaj, dlaczego w środku jest dziecko?

Cóż, są dwie teorie . Niektórzy uważają, że plastikowe dziecko symbolizuje Dzieciątko Jezus z powodu religijnego związku z Dniem Króla. Inni jednak wierzą w popularną tradycję Nowego Orleanu, która sugeruje, że podczas obchodów balu królewskiego w kolonialnej Luizjanie podano wyszukane ciasto z fasolką lub pierścieniem umieszczonym w środku. Ktokolwiek znalazł fasolę lub bibelot w swoim kawałku ciasta, zostałby koronowany na króla lub królową balów prowadzących do wystawnego finału na Mardi Gras.



Zamiast fasoli lub drogiego pierścionka, plastikowy wizerunek jest dziś używany głównie jako symbol szczęścia. Choć jak głosi historia, szczęśliwa osoba, która zje kawałek królewskiego ciasta z dzieckiem w środku, podobno zyskuje przychylność, a także ma za zadanie obowiązki gospodarza i przyniesienie własnego królewskiego ciasta na przyszłoroczną ucztę.

A co z nazwą?

Nazwa pochodzi od Trzech Mędrców z Biblii, którzy przybyli z darami dla Dzieciątka Jezus w Dwunastą Noc. Ciasto królewskie serwowane jest po raz pierwszy w Dzień Króla (6 stycznia) i trwa do wigilii Mardi Gras, aby uczcić przyjście trzech królów, a także uczcić ich słodkim hołdem złożonym ich wysadzanym klejnotami koronom.

Jak mogę wziąć udział w zabawie?

Luizjanie mogą znaleźć królewskie ciasto w większości lokalnych piekarni na wybrzeżu Zatoki Meksykańskiej. Ale jeśli The Big Easy nie ma na Twojej liście życzeń od teraz do 28 lutego, możesz stworzyć własną, domową wersję ten tradycyjny przepis i to przysmak z serkiem śmietankowym . Dziecko nie jest wliczone w cenę.