Większość gadżetów kuchennych to „bezużyteczne bzdury”, mówi Alton Brown. Oto, czego naprawdę potrzebujesz

Zawsze szczery gospodarz ma pełny talerz.

Większość gadżetów kuchennych to Większość gadżetów kuchennych to „bezużyteczne bzdury”, mówi Alton Brown. Oto, czego naprawdę potrzebujeszŹródło: dzięki uprzejmości Alton Brown

Przykro mi, że ci to przekazuję, ale większość gadżetów w twojej kuchni to kompletna strata pieniędzy.

Tak mówi Alton Brown, szef kuchni i gospodarz Food Network, który jesienią wraca do telewizji z nową wersją swojego klasycznego programu kulinarnego. Dobre jedzenie.



Brown jest trochę perfekcjonistą, więc dopracowuje klasyczne odcinki i przywraca je po siedmioletniej przerwie pod nazwą Dobre jedzenie: przeładowane . Rozpoczyna także zupełnie nowy sezon o nazwie Powrót Eats Następny rok.

Tymczasem między dzieleniem się z PIENIĄDZAMI pierwsza wielka rzecz, na którą zaoszczędził (co ostatecznie złamało mu serce), ujawnił swoje prawdziwe uczucia dotyczące Instant Pot, sekret jego twórczej produktywności – i powód, dla którego twoja kuchnia jest prawdopodobnie pełna rzeczy, których nie potrzebujesz.

Oto, co Brown uważa, że ​​powinieneś zamiast tego kupić.

PIENIĄDZE: Na co ludzie wydają pieniądze w kuchni, czego nie potrzebują?
ALTON BROWN: Dziewięćdziesiąt dziewięć procent rzeczy, które ludzie kupują w kuchni, których nie potrzebują. Kuchnia to pomieszczenie pełne bezużytecznego gówna.

Kupujemy ogromne ilości rzeczy, podczas gdy tak naprawdę powinniśmy oszczędzać na kilka przyzwoitych garnków i patelni oraz dwa przyzwoite noże. To zabawne, powiemy, Cóż, nie mam 400 dolarów do wydania na nóż . No tak, ale w zeszłym roku kupiłeś sześć mikserów i wszystkie te absurdalne narzędzia, które nic dla ciebie nie robią. Zwykle szukamy szybkiego rozwiązania w kuchni, w co nie wierzę.

Co sądzisz o szaleństwie na punkcie czegoś takiego Natychmiastowa doniczka , który obiecuje zrobić wszystko po trochu?
To zależy od tego, jakim jesteś użytkownikiem technologii. Jestem jedną z tych osób, które adoptują bardzo powoli. Instant Pot robi to, co mówi, że robi, ale spojrzę na niego i powiem: Mam szybkowar i te inne narzędzia, z których umiem korzystać. Dlaczego mam się nauczyć używać innej rzeczy?

Naprawdę dużo czasu zajmuje mi przekonanie mnie, żebym wpuścił taką technologię do mojego świata. Są ludzie, którzy chcą rozmawiać z Alexą i są ludzie, którzy nie chcą rozmawiać z Alexą. Nie chcę rozmawiać z Alexą, ponieważ nie chcę, aby Alexa mówiła mi, co mam robić. Ostatecznie know-how bije na głowę urządzenia.

Jakie są najnowsze informacje o powrocie? Dobre jedzenie ? Czy powróci w tym roku?
To się dzieje, kiedy mówimy. Ale zdecydowałem, że zanim całkowicie zrestartuję serię, chcę dokonać kilku drobnych napraw starszych odcinków. Więc faktycznie robię serię o nazwie Dobre jedzenie: przeładowane to zajmie 13 klasycznych odcinków, a ja wracam i zmieniam rzeczy, które chciałbym zrobić inaczej. Spójrzmy prawdzie w oczy, niektóre z tych programów mają 18 lat, a teraz patrzę na niektóre z nich i myślę, że O cholera, naprawdę żałuję, że nie zrobiłem tego zamiast tego. Wracam i dokonuję tych napraw. Dobre jedzenie: przeładowane ukaże się jesienią tego roku, a potem nowa seria, Powrót Eats , całkowicie uruchomimy ponownie na początku przyszłego roku.

Dokładnie jak robisz te naprawy? Dodajesz klipy z teraźniejszości?
Nie, to jest o wiele bardziej skomplikowane. Wykonujemy mnóstwo pracy nad komponowaniem, zielonym ekranem — i nie mam ochoty mówić niczego poza tym. Nigdy nie mogę iść na łatwiznę. Nie wiem, dlaczego tak jest. Nie wiem, co jest ze mną nie tak. Powiedzmy, że jeśli istnieje bardziej skomplikowany sposób robienia czegoś, to właśnie tak zamierzam to zrobić.

Jak pogodzić tak wiele różnych wymagań dotyczących twojej uwagi?
nie. Nie mam nic przeciwko powiedzeniu, że jestem do niczego. Jest to ciągły stan opadania. Ciągle spadam ze schodów. A ja jestem złym multizadaniowcem, więc to, co się stanie, to to, że naprawdę namierzę jedną rzecz i złapię ją, a wtedy wszystkie inne kulki spadną na ziemię i zaczną odbijać się od innych samochodów lub w dół ulicy lub do rzeki. Ludzie, którzy ze mną pracują, są przedwcześnie szarzy. Większość z nich ma naprawdę złe tiki twarzy. Jest źle.

Czy zdarza Ci się mieć dwa dni z rzędu, które wyglądają tak samo?
Och, łaskawy, nie. Po prostu nie posiadam żadnego genu, który pozwala ludziom na to. Ale każdy dzień to niespodzianka. Wiesz, czasami nie ma systemu. chciałbym ci powiedzieć, Tak, mam rozplanowane wszystkie moje projekty… Nie. Nie wiem, gdzie jest mój portfel, dobrze? Gdy teraz z tobą rozmawiam, naprawdę nie wiem, gdzie jest mój portfel. Nie wiem, jak żyję. Kiedy jestem przy jednym projekcie i chwytam go w swoje ręce i zęby, jest mi dobrze. Ale żyję w wirze chaosu.

Wydaje się, że to działa w Twoim przypadku — nadal produkujesz i nieustannie tworzysz.
Dla niektórych osób kreatywność wychodzi ze struktury. Tak jest w przypadku jazzu, gdzie tylko prawdziwe zrozumienie strukturalnej teorii muzyki pozwala na dzikie wzloty fantazji. John Coltrane zrobił to, co zrobił, ponieważ rozumiał strukturę. A potem jest odwrotnie [rodzaj osoby]. Jeśli kiedykolwiek widziałeś zdjęcie Pracownia malarstwa Francisa Bacona O mój Boże, wygląda okropnie. Ale patrzysz na to i mówisz czasem, kiedy ludzie kręcą się wokół, rzeczy, które udaje im się złapać i przynieść, w jakiś sposób pozwalają, aby ich praca była znacząca.

Obawiam się przede wszystkim bycia pochodnym. Wierzę w oryginalność i kreatywność ponad wszystko. Niektórzy wolą być dobrzy niż oryginalni. Wolałbym być oryginalny niż dobry. Jeśli mogę być oryginalny i dobry, to świetnie. Ale wolałbym być oryginalny i zawiódł. I uważam, że jedyny sposób, w jaki mogę to zrobić, to mieć pewną ilość trąby powietrznej. Nie tak bardzo, że nic nie zrobisz, ale musisz mieć trochę. Musisz mieć trochę trąby powietrznej.

Ta historia pierwotnie ukazała się w dniu