5 wskazówek, jak nie tolerować laktozy na południu


Może być trudno poradzić sobie z nietolerancją laktozy na Południu przy tak wielu serach i kremach w naszych przepisach, ale oto 5 wskazówek, które mogą Ci pomóc.

Klasyczny ser pieprzowy Klasyczny ser pieprzowyŹródło: Hector Manuel Sanchez

Chyba nie ma gorszego regionu, w którym można by zajmować się mleczarstwem niż Południe. Od kremowego kremu po dip krabowy , typowy południowiec może zawierać wiele metaforycznych dziur dla każdego, kto chce uniknąć laktozy. Chociaż istnieją różne stopnie nietolerancji od tych, którzy są po prostu wrażliwi na laktozę, do tych, którzy muszą jej unikać za wszelką cenę, istnieją pewne sposoby, aby jedzenie i gotowanie na południu było trochę mniej ryzykowne.



1. Użyj mleka migdałowego
Mleko migdałowe lub dowolny rodzaj mleka orzechowego można zwykle zastąpić w klasycznych przepisach, takich jak Nowy Orlean poncz mleczny, pudding ryżowy, puree ziemniaczane, szpinak ze śmietaną lub pudding chlebowy . Tylko upewnij się, że używasz niesłodzonego, zwykłego mleka orzechowego do pikantnych przepisów. W przypadku słodszych potraw spróbuj wanilii niesłodzonej, aby nadal kontrolować ilość cukru.



2. Wymień swoją kwaśną śmietanę
Chociaż może to wymagać trochę eksperymentów, często możesz zamienić kwaśną śmietanę w wielu przepisach na majonez (majo jest bezmleczny) lub jogurt grecki z aktywnymi kulturami, który ma niższy współczynnik laktozy i dobre bakterie, które pomagają w trawieniu.

3. Spróbuj mleka kokosowego (w puszkach) lub śmietanki
Te kokosowe produkty uboczne, stosowane prawidłowo, mogą tworzyć magię. Możesz ubić mleko kokosowe w szalenie przekonującą bitą śmietanę lub użyć go zamiast zwykłego mleka do lodów, jeśli nie masz nic przeciwko dodaniu łagodnego kokosowego smaku. Dodaj go do puree z batatów lub kremowego koktajlu. Możesz nawet użyć go jako substytutu mleka skondensowanego w puszkach w kluczowa limonka lub ciasta lodowe, ale upewnij się, że znalazłeś przepis z zaufanego źródła, które dokładnie testuje również ich przepisy.



4. Wybierz sery twarde lub dojrzałe
W zależności od wrażliwości na laktozę, możesz odczuwać efekty sera pimiento lub nie, ale jeśli masz wątpliwości w przypadku jakiejkolwiek potrawy zawierającej ser, zarówno twarde, jak i dojrzałe sery mają niski poziom laktozy, więc śmiało idź do tarcia.

5. Noś Lactaid
Będą tailgates z wątpliwymi potrawami, prysznice z pastami składającymi się wyłącznie z dipów i imprezy, gdzie serek śmietankowy może być wspólnym mianownikiem wśród dostępnych potraw. W tych chwilach i tych, w których życie wydaje się zbyt krótkie, aby nie mieć gałki lodów brzoskwiniowych, jest Lactaid i szeroka gama innych kredowych pigułek, które pomagają w trawieniu laktozy.